检测方案

构建高校餐饮快速检测实验室的方案

　　高校食堂快检实验室的建设旨在依托现代检测技术，构建一套高效、快速、全面的食品安全检测体系，以及时发现并排除食堂食品中可能存在的安全隐患，从而确保师生饮食安全，提升校园食品安全管理水平。以下是详细的建设方案：

　　一、建设目标

　　建立的高校食堂快检实验室应具备对食品原料、加工过程及成品进行快速、准确检测的能力，及时发现食品中的有害物质和安全隐患，有效降低食品安全事件的发生概率。

　　二、设备配置

快检实验室仪器设备基本配置表

序号	设施设备名称	技术指标参数
1	电子天平	精度0.01g以上
2	恒温水浴振荡器ab	水浴恒温(必选)、可振荡(可选)
3	冷藏冷冻设备	不小于100L
4	离心机	转速2000-6000转/分钟，根据实际快检项目需求可选配低温离心机
5	漩涡振荡器	食品前处理过程样品混合
6	超声波清洗仪	可进行样品提取、脱气、试管等清洗
7	多量程移液器	量程20μL-200μL、100μL-1000μL、1mL-5mL
8	玻璃器皿	试管、量筒、广口瓶等
9	样品粉碎机	干制样品粉碎
10	农药残留检测仪	可与多功能检测仪合并，可使用具有相同功能的等效产品
11	多功能样品检测仪	分光光度法，根据需求设置通道，可使用具有相同功能的等效产品
12	食用油品质检测仪	煎炸油极性组分检测，可使用具有相同功能的等效产品
13	肉类水分速测仪	肉类水分含量测定，可使用具有相同功能的等效产品
14	食品中心温度计	金属探头
15	胶体金分析仪、胶体金检测卡	按需配置
16	实验操作台、实验水槽	耐酸碱、防腐蚀、防震、防滑、承重性强、三联水嘴